معلومات مفيدة عن فوائدة الباذنجان كأحدي أنواع الخضروات بقلم / يوسف عقل

معلومات مفيدة عن فوائدة الباذنجان  

كأحدي أنواع الخضروات

الخضروات والفواكه تمنحُ الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان بسبب محتواها من الفيتامينات، والمعادن، والماء، والألياف الغذائيّة والمركبّات الأخرى، ويعمل تناولها بكثرة على خفض خطر الإصابة بالكثير من الأمراض، ويجب أن يعمل الإنسان على التنويع في اختياراته من هذه الأغذية حتى يحصل على أفضل تغذية صحيّة ممكنة ، ويهدف هذا المقال للحديث عن فوائد أحد الخضروات الهامّة للصحّة والذي يدخل في الكثير من الأطباق الشّائعة، ألا وهو الباذنجان.

معلومات مفيدة عن فوائدة الباذنجان  

يحملُ الباذنجان الاسم العلميّ (Solanum melongena)، وهو ينتمي إلى العائلة الباذنجانيّة التي تحمل الاسم العلميّ (Solanaceae)، والتي تضمّ أيضاً البندورة والبطاطا، وهو ثاني أهمّ الخضروات المُنتمية إلى هذه العائلة بعد البندورة ، وتتمّ زراعة الباذنجان في جميع أنحاء العالم تقريباً، وهو ينمو بشكل أفضل في المناطق الدّافئة، ومع توفّر الماء بشكل كبير.

 تختلف ثمار الباذنجان في الشّكل واللّون، حيث يُمكن أن تكون مستديرة، أو مُستطيلة، أو بيضاويّة، أو بالشّكل الإجاصيّ، وتحمل ثمار الباذنجان في العادة اللون الأسود المائل إلى البنفسجيّ، إلا أنّها يُمكن أن تكون حمراء، أو صفراء، أو بيضاء، أو خضراء، وذلك بحسب نوعها، ويتميّز الباذنجان الأبيض بأنّ طعمه أقلّ حدّة وقشرته سميكة بحيث يجب إزالتها قبل تناوله.

القيمة الغذائية للباذنجان :-

يُبيّن الجدول الآتي التّركيب الغذائي لكل 100 جم من الباذنجان المسلوق دون إضافة الملح.

فوائد الباذنجان

يمنح تناول الباذنجان العديد من الفوائد الصحيّة للإنسان، والتي تشمل كلاً ممّا يأتي: الباذنجان منخفض بالسّعرات الحراريّة والدّهون كما يبيّن الجدول أعلاه، وهو لذلك مناسب في حميات خسارة الوزن. يمنحُ الباذنجان العديد من الفيتامينات والمعادن الهامّة للصحّة.

يحتوي الباذنجان على العديد من المُركبّات الفينوليّة بالإنجليزيّة:-

 Phenolic compounds)   )التي تعمل كمضادات للأكسدة، ووُجد أنّ مضاد الأكسدة الرئيسيّ الموجود فيه هو حمض الكلوروجينيك بالإنجليزيّة: Chologenic acid) الذي يُعتبر من أقوى المُركبّات النّباتيّة في محاربة الجذور الحُرّة وخفض الجهد التّأكسديّ، كما أنّه يعمل أيضاً على خفض مستوى الكوليسترول السيّئ بالإنجليزيّة:- ( LDL)  في الدّم، ويُساهم في وقاية خلايا الجسم من التّغيرات السرطانيّة، كما أنّه مضاد فيروسي ومضاد ميكروبي، ولكن وعلى الرّغم من فوائد المركبات الفينوليّة للصحّة إلا أنّ زيادة تركيزها في الباذنجان تمنحه طعماً مُرّاً قد لا يكون مرغوباً من قبل الكثيرين. تحتوي قشور الباذنجان على مُركّب الأنثوسيانين بالإنجليزيّة: ( Anthocyanin)  المعروف بالنّاسونين بالإنجليزيّة : Nasunin ، الذي يعمل كمُضاد للأكسدة ويحارب السّرطان عن طريق محاربة تكوّن أوعية دمويّة جديدة تُغذّي الورم السّرطانيّ.

يحتوي الباذنجان على الألياف الغذائيّة التي تُساهم في الوقاية من مرض السّكري من النّوع الثّاني، وتعزز صحّة وسلامة الجهاز الهضمي، كما تلعب دوراً هامّاً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدمويّة، وخفض مستوى الكوليسترول وضغط الدّم.

نصائح لتناول الباذنجان بطريقة صحيّة :-

للحصول على فوائد الباذنجان وتناوله بطريقة صحيّة أكثر يُنصح بتناوله مشويّاً أو مسلوقاً، وتجنّب تناوله مقليّاً حتى لا يُصبح محمّلاً بالسّعرات الحراريّة التي قد تُساهم في زيادة الوزن والإصابة بالسُّمنة، كما يُنصح بعدم إزالة قشوره التي تمنح العديد من الفوائد الصحيّة، ويُمكن تحضير العديد من الأطباق من الباذنجان المشوي، مثل المتبّل والبابا غنّوج، كما يُمكن إضافته الى العديد من الأطباق المُحتوية على اللحوم والخضروات الأخرى.

كما هو الحال في جميع أطباق الطّعام، يُمكن تعديل الوصفات المعروفة والشّائعة بحيث يُصبح الطّبق صحّياً أكثر، وفي وصفات وأطباق الطّعام التي تحتوي على الباذنجان المقلي، يُمكن استبدال القلي بالشوي مع القليل من زيت الزّيتون على سبيل المثال. أمّا في الوصفات التّي تحتوي على اللبن مع الباذنجان فيُمكن استخدام اللبن قليل الدّسم، وكذلك وصفات الباذنجان المُحتوية على الأجبان، حيث يُمكن استخدام الأجبان قليلة الدّسم وخفض كميّتها إلى النّصف على سبيل المثال. من النّصائح التي عادة ما يقدمها الطّهاة لتحضير الباذنجان رشّه بالقليل من الملح قبل طهيه لخفض مرارته وتقليل كمّية الزّيت الذي يمتصّه.

ملاحظة: موضوع فوائد الباذنجان ليس مرجعاً صحيّاً، فيرجى مراجعة طبيبك. وصفة شرائح الباذنجان بالصلصة بالفيديو لتحضير طبق شهي و صحي من الباذنجان جربوا هذه الوصفة سريعة التحضير.

مع تحياتي للجميع أخوكم / يوسف عقل

فوائد زهرة البابونج مع تحياتي للجميع أخوكم / يوسف عقل

فوائد زهرة البابونج

يشمل البابونج نوعين: البابونج الألماني المعروف علمياً باسم (Matricaria retutica)، والبابونج الرومانيّ أو الإنجليزيّ المعروف علميّاً باسم (Chamaemelum nobile)، ويعتبر البابونج الألماني هو الأكثر استعمالاً وشيوعاً،ولذلك سيكون موضوع هذا المقال. يتّسم نبات عشبة البابونج الألماني بنموّه حتى ارتفاع 20-40 سم، وتكون أزهاره بيضاءً ووسطها أصفر، ويُعتبر موطنه الأصليّ كلّ من أوروبا وشمال غرب آسيا، كما أنّه يُزرع في أمريكا الشماليّة وغيرها. يُستعمل البابونج شعبيّاً منذ آلاف السنين كمهدِّئ وكعلاج لاضطرابات المعدة، وهو مُستعملٌ أيضاً من قِبَل الكثيرين في المُساعدة على النّوم، وتشمل المواد الفعّالة في البّابونج على الزّيت الطيّار ومُكوّناته، والعديد من مُركّبات الفلافونويد (Flavonoids)، ومُركّبات الهيدرو-كومارين (Hydrocoumarins)، وما يطلق عليه لُعاب النّبات (Mucilages)، ويتمّ استعمال عشبة البابونج المُزهِرة كاملةً أو أزهارها وحدها في الأغراض العلاجيّة.

فوائد البابونج

تشمل فوائد البابونج التي تدعمها الأبحاث العلميّة ما يأتي:

علاج اضطرابات القلق، حيث وُجِدَ أنّ تناول 220-1110 ملجم من البابونج يوميّاً مدّة 8 أسابيع يُقلّل من القلق والاكتئاب في الأشخاص البالغين المُصابين باضطرابات الاكتئاب، وتُعتبر مُركّبات الفلافونويد وتأثيرها على الجهاز العصبيّ المركزي مسؤولةً عن هذا التّأثير المُزِيل للقلق والمُخدِّر قليلاً. يُمكن أن تكون التّأثيرات المُخدِّرة لمُركّب الفلافونويد (أبيجينين) (Apigenin) مسؤولةً عن استعمال البابونج الشّائع في المُساعدة على النّوم، وعلى الرّغم من عدم وجود أبحاث كافية، إلا أنّ 10 أشخاص مُصابين بمرض القلب ناموا نوماً عميقاً مدّة 90 دقيقة بعد شُرب البابونج، بالإضافة إلى وجود مُركّبات أُخرى ذات تأثير مُخدِّر في البابونج. يُساعد البابونج في علاج المغص، كما أنّه يُستعمَل في علاج الأمراض الالتهابيّة في الجهاز الهضميّ والتي ترتبط بالتقلُّصات،كما أنّه يُساعد في علاج اضطرابات المعدة التي تشمل ارتجاع الحمض المعديّ، وألم المعدة، والتقلّصات، والغثيان، والقيء. يُساعد البابونج في علاج الإسهال عند الأطفال. تُساعد المضمضة بالبابونج على علاج انتفاخ، وتلف النّسيج المُخاطيّ للفم الذي يُسبّبه العلاج الإشعاعيّ أو الكيماويّ، كما أنّه يُساعد في علاج تهيُّج نسيج البلعوم المُخاطيّ. يُعتبر البابونج عِلاجاً مُوافَقَاً عليه للرّشح والحرارة من قِبَل الوكالة الألمانيّة للأعشاب الطبيّة، ووَجَدت بعض الدّراسات الأوليّة أنّ استنشاق بُخار البابونج مدّة عشر دقائق يُقلّل من أعراض الزُّكام، إلا أنّ هذا التّأثير بحاجة إلى المزيد من البحث العلميّ. يُعتبر البابونج الألمانيّ أيضاً علاجاً مُوافَقَاً عليه لالتهابات الجلد، ووَجَدت بعض الأبحاث دوراً له في علاج الإكزيما، في حين لم يجد البعض الآخر له تأثيراً مُحسِّناً للجلد. يُعتبر البابونج الألماني علاجاً مُوافَقَاً عليه للكحّة والتهاب القصبات الهوائيّة، والجروح، والحروق، والقابليّة للعدوى. يُمكن أن يكون للبابونج تأثيرات إيجابيّة في رفع المناعة، ومُقاومة البكتيريا والأمراض، حيث وجدت دراسة أنّ شرب البابونج يرفع من مُستويات كلّ من الهيبيورات (Hippurate)، والجلايسين (glycine) في البول، واللذين يرتبطان بزيادة النّشاط المُضادّ للبكتيريا، ولكن هذا التّأثير يحتاج إلى المزيد من البحث العلميّ. بيّنت بعض الدّراسات الأولية أنّ الاستعمال الخارجيّ لمرهمٍ يحتوي على البابونج، بالإضافة إلى العلاج الاعتياديّ للبواسير يُقلّل من النّزيف والحكّة والحَرَقة. وجدت بعض الدّراسات الأوليّة أنّ استعمال غسولِ مُستخلَص البابونج المائيّ قد يُساعد في علاج الالتهابات النسائيّة. وجدت بعض الأبحاث دوراً للبابونج في علاج غازات الأمعاء، ودوار السّفر، والتهاب الأنف وانتفاخه، وحُمّى القشّ (Hay fever)، والألم العضليّ الليفيّ (Fibromyalgia)، والأرق، وتقلُّصات الحيض، واضطراب نقص الانتباه، وفرط الحركة وغيرها، إلا أنّ هذه التّأثيرات بحاجة إلى المزيد من البحث العلميّ. يحتوي البابونج على خصائص مُضادّة للالتهابات عند تناوله، كما وجدت دراسة أنّ المُكوّنات المُضادّة للالتهابات الموجودة في البابونج تخترق سطح الجلد إلى طبقات الجلد العميقة، ممّا يُبرّر استخدامه الخارجيّ في علاج التهابات الجلد. وُجِدَ لمُستخلَصات البابونج تأثيرات مُقاومة للخلايا السرطانيّة في أبحاث خطوط الخلايا (Cell lines) في حين لم يوجد لها تأثيرات تُسبّب موت الخلايا الطبيعيّة. يمكن أن يكون للبابونج تأثيرات وقائيّة من أمراض القلب والأوعية الدمويّة بسبب مُحتواه من مُركّبات الفلافونويد التي طالما وُجِدَ لتناولِها المُستمرّ أثراً وقائيّاً من أمراض القلب والأوعية الدمويّة، وفي دراسة أُجرِيَت على 11 شخصاً مُصاباً بمرض القلب خضعوا للقسطرة، وُجِدَ أنّ تناول شاي البابونج رفع من ضغط الشّريان العَضَدِيّ ارتفاعاً معنويّاً عندما تمّ قياسه بعد 30 دقيقة من شرب البابونج، بالإضافة إلى أنّ عشرة أشخاص منهم ناموا نوماً عميقاً بعد شربه بقليل. وجدت دراسة أنّ البابونج يُقلّل من أعراض ضغط الدّم، ويُقلّل من مُستوى ضغط الدّم الانقباضيّ، ممّا يزيد من إدرار البول، ولكن يحتاج هذا التّأثير أيضاً إلى المزيد من البحث العلميّ. يُمكن أن يكون للبابونج دورٌ في مُحاربة هشاشة العظام والكسور، حيث وَجَد البحث العلميّ تأثيرات للبابونج في تحفيز تمايُز خلايا العظام ومقاومة تأثيرات الإستروجين، الأمر الذي يقترح ميكانيكيّة تتعلّق بمُستقبِلات الإستروجين، ويحتاج هذا التّأثير إلى المزيد من البحث العلميّ. تقترح بعض الدّراسات دوراً للبابونج في السّيطرة على مرض السكريّ عن طريق خفض سكّر الدّم المُرتَفع، وزيادة تخزين الجلايكوجين في الكبد، وتثبيط السّوربيتول في خلايا الدّم الحمراء، ويحتاج هذا الدّور إلى المزيد من البحث العلميّ. وجدت دراسة أنّ التّدليك العلاجيّ بالرّوائح العطريّة باستعمال البابونج والخُزامى وإكليل الجبل واللّيمون يُقلّل من التوتّر، ويُحسّن من الثّقة بالنّفس.

الأعراض الجانبية وموانع الاستعمال

يُعتبر تناول البابونج الألمانيّ آمناً عندما يتم تناوله بالكميّات الاعتيادية في الحِمية، كما يُعتبر استخدامه العلاجيّ آمناً أيضاً للبالغين والأطفال لفترات قصيرة، ولا توجد معلومات كافية عن مدى أمان استعماله لفترات طويلة، كما وُجِدَ أنّ استعماله الخارجيّ على البشرة لفترات قصيرة آمن للبالغين،

ويُمكن أن يُسبّب البابونج الحساسيّة لنسبة قليلة من الأشخاص، كما أنّ الأشخاص الذين يُعانون من حساسية لأعشاب أُخرى من العائلة نفسها مثل عشبة الرّجيد، والأقحوان، والآذريون، وغيرها من الأعشاب يُمكن أن يكون لديهم حساسيّة من البابونج أيضاً، ويجب عليهم تجنُّبه. ويُمكن أن يُسبّب استعماله على الجلد حساسيّة فيه، كما يُمكن

أن يُسبّب استعماله قريباً من العينين تهيُّجاً فيهما.

لا توجد معلومات كافية عن مدى أمان استعمال البابونج للنّساء في مرحلتَي الحمل والرّضاعة، ولذلك يجب تجنّبه، كما يجب تجنّبه في الأمراض الحسّاسة للهرمونات، مثل سرطان الثّدي، والرّحم، والمبايض، وداء بطانة الرحم المُهاجِرة (Endometriosis)، وأورام الرّحم الليفيّة الحميدة (Uterine fibroids)، كما يجب التوقّف عن تناول البابونج قبل أسبوعين على الأقل من العمليّات الجراحيّة؛ وذلك نظراً لإمكانيّة تفاعله مع أدوية التّخدير.

التفاعلات الدوائية للبابونج

يتفاعل البابونج تفاعلاً مُتوسّطاً مع الأدوية الآتية:

أدوية منع الحمل المُحتوية على الإستروجين، وأدوية الإستروجينات، حيث من المُمكن أن يُقلّل من فاعليّة هذه الأدوية نظراً لما يُمكن أن يُسبّبه من تأثيرات مُشابهة للإستروجين. يُمكن أن يُبطئ البابونج من قدرة الكبد على تحليل بعض الأدوية التي تتغيّر وتتحلّل عن طريق الكبد، وتحديداً عن طريق (Cytochrome P450 3A4 (CYP3A4) substrates)، ممّا يزيد من تأثيراتها الجانبيّة، ومن هذه الأدوية (Lovastatin)، و(Ketoconazole)، و(Itraconazole)، و(Fexofenadine)، و(Triazolam)، والعديد غيرها. تتفاعل الأدوية المُخدِّرة مع البابونج نظراً لما يُسبّبه من النّعاس والدّوخة. يتفاعل البابونج مع عقار التاموكسيفين (Tamoxifen) المُستعمَل في الوقاية والعلاج من أنواع السّرطان الحساسة للإستروجين، حيث إنّه يُمكن أن يُقلّل من فاعليته، ويجب تجنُّب تناول البابونج أثناء تناول هذا العقار. يتفاعل البابونج الألماني مع عقار (Warfarin) الذي يُقلّل من تخثّر الدّم، ممّا يزيد من احتماليّة النّزيف. يتفاعل البابونج الألماني تفاعلاً أقل أهميّة مع الأدوية التي تتحلّل وتتغيّر عن طريق الكبد، وتحديداً عن طريق (Cytochrome P450 1A2 (CYP1A2) substrates)، مثل (amitriptyline)، و(haloperidol)، و(ondansetron)، و(theophylline)، و(verapamil)، و(propranolol) وغيرها.

معلومة مفيدة عن مشروع طحن وتعبئة التوابل والبهرات والملح وتعبئة المكسرات والتسالي

عروض خاصة جداً

هنعرض عليكم كل يوم مشروع

بيبدأ براس مال ما من ١٠٠ جنيه الي 5000 ألاف جنية

وممكن يكسب ما بين 500 جنية الي ألفان جنية ويزيد

وممكن تعمله من البيت ومش بأخذ مساحة

وتكاليفة بسيط جداً

ومشروع مربح بجد

المشروع الأول

مشروع طحن وتعبئة التوابل والبهرات والملح وتعبئة المكسرات والتسالي

** متطلبات المشروع:
شراء توابل وبهرات وملح " الملح بالشكارة 25 ك او 50 كيلو "

ومكان بيعهم من الغورية أو شارع الأزهر
شراء مكسرات من أي مقلة أو تاجر جملة وبرده هتلقهم في الغرية وشارع الأزهر 

بآي مبلغ تريد من 100 وطالع  وده بيكون بسعر الجملة 

أحتياجات المشروع من مستلزمات التشغيل

أكياس بلاستيك بالكيلوا صغيرة ومتوسطة للتعبئة

وده سعر الكيلوا  بيبدأ بي 22 جنية 
ملاعق بلاستيك او مكيل بلاستك او استلاس

وده سعره بيبقي في حدود من 5 جنية الي 25 جنية 
دباسة أو ماكينة صغير لحام أكياس كهرباء 220 وديه سعرها 500 جنية 

خلاط أو مطحنة صغيرة لطحن التوابل به وده بسعر من 500 الي 1500

ده علشان لما تشتري التوابل والبهرات واملح تشتريهم غير مطحونين علشان بيكون سعرهم أقل وانتي بتكسبي أو بتكسب فرق السعر بين المطحون والغير مطحون 

وكذلك المكسرات والتسالي تشتروها غير مقشرة وتقشروها أنتم

وفي ماكينة لتقشير المكسرات والتسالي وده سعرها ما بين 250 الي 500 جنية

طربيزة دسك 75 سم ارتفاع في 1 متر طول في عرض 50 وملحق بها مجموعة أرفف محكمة الغلق وده سعرها ما بين 200 جنية الي 300 جنية

أم الكميات اللي ممكن تبدأئي بيها هيه كتالي 

التوابل والبهرات والملح 

أ- الملح شكارة 50 كيلو وده سعرها ما بين 35 جنية الي 40 جنية 

ب - التوابل والبهرات :- " الكمون  - فلفل أحمر شطة وعادي كزبرة - ... الخ  " ودول ممكن تبدأوا  من 500 جنية الي 200 جنية أنتم وقدراتكم .

جـ - المكسرات وتجبوها غير مقشرة علشان تكسبوا من تقشيرها وتعبئتها مقشرة وبالكميات اللي تتناسب مع حضرتكم في بدأية المشروع

حساب التكاليف للمشروع

يعني الحد الأدني لتكاليف كامل المشروع الصغير ده

تكاليف تأسيس كتالي :-

مستلزمات تشغيل

أداة غرفة وتعبية أصغر حجم عدد 2 بسعر 5 جنية * 2 = 10 جنية

طربيزة أو ديسك ملحق بها حامل أرفف مغلقة خمسة رف == 250 جنية

مطحنة صغيرة كهرباء فقط بدون خلاط = 500 جنية

مقشرة مكسرات صغيرة 150 جنية

دباسة عادية كبيرة = 28 جنية

كيلو اكياس = 22 جنية

توابل وبهرات وملح = 750 جنية

مكسرات وتسالي مثال لها وليس حصر " فول سوداني – لب بانواعه – حمص -..الخ = 250 جنية

يبقي الجمالي لتكاليف المستلزمات = 10 + 250 + 500 + 150 + 28 + 22 + 750 + 250 = 1960 جنية فقط ألف وتسعمائة وستون جنية

يضاف لهم 40 جنية شهري تحت الكهرباء ومصاريف اخري وتسويق

يبقي كامل تكلفة المشروع ألفين جنية

وممكن يكسبكم شهري ما بين 250 جنية الي 500 جنية 

ام الحد الأقصي لتكاليف كامل المشروع الصغير ده

تكاليف تأسيس كتالي :-

مستلزمات تشغيل

أداة غرف وتعبية أصغر حجم عدد 4 بسعر 10 جنية * 2 = 40 جنية

طربيزة أو ديسك ملحق بها حامل أرفف مغلقة خمسة رف == 250 جنية

مطحنة صغيرة كهرباء فقط بدون خلاط = 500 جنية

مقشرة مكسرات صغيرة = 250 جنية

ماكينة لحام اكياس كهربائية وسط = 500 جنية

5 كيلو اكياس = 110 جنية

توابل وبهرات وملح = 2000 جنية

مكسرات وتسالي مثال لها وليس حصر " فول سوداني – لب بانواعه – حمص -..الخ = 1000 جنية

يبقي الجمالي لتكاليف المستلزمات = 40 + 250 + 500 + 250 + 500 + 110 + 2000 + 1000 = 4650 جنية فقط أربعة ألاف وستمائة وخمسون جنية

يضاف لهم 150 جنية شهري تحت الكهرباء ومصاريف اخري وتسويق

يبقي كامل تكلفة المشروع 4800  جنية فقط اربعة ألاف وثمانمائة جنية 

وممكن يكسبكم شهري ما بين 1000 جنية الي 2000 جنية 

وأنتم وشاطراتكم في التسويق

وتسويق المشروع ده سهل جداً

وبالأخص لو عملتم تحويجات مخلوطة من التوابل والبهرات

وتسويقه بيكون لمحلات البقالة والسوبر مركات والأهل والمعارف وكده

تمام كده

جميع الماكينة الصغيرة ومستلزمات التشغيل موجودة عندنا

في

مجموعة شركات بيراميدز جروب مصر طارق عقل وشركائه

مع تحيات المجموعة و

مع تحيات أخوكم

الشريف / يوسف طارق عقل

لموضوعات ودراسات جدوي لمشروعات أخري زوروا مدونتنا التالية

https://pramedsgorop.blogspot.com.eg/

سوف تجدوا عليها مشروعات تجارية وصناعية وزراعية وخدمية أخري كثيرة وكاملة بدراسات الجدوي لهذه المشروعات وبالصور والفديوهات الشارحة والموضحة لها

وكذلك زور مدونتي التالية

https://tarekaklegapt.blogspot.com.eg/

موضعات عامة تهم الجميع تجودنها علي المدونة التالية

وندعوكم للأنضمام لجروباتنا علي الفيس بك التالية

https://www.facebook.com/groups/266550340453173/

https://www.facebook.com/groups/tarekakl/

https://www.facebook.com/groups/142409096347516/

https://www.facebook.com/groups/tarekakl2011/

فوائدالأناناس بقلم / يوسف عقل

  فوائدالأناناس

يعدّ الأناناس من الفواكه المتميّزة بلذة الطعم، وجمال الشكل، كما يستخدم في تحضير الكثير من أطباق السلطات، والحلويات، والعصائر، وغيرها، ويزوّد الجسم بالعديد من العناصر الهامة له، كما يستخدم في علاج الكثير من مشاكل الجسم، وفي هذا المقال سنعرفكم على فوائده.

فوائد الأناناس
 القيمة الغذائية للأناناس

يحتوي كوب من الأناناس الطازجة على حوالي 82 سعرة حرارية، و2غ من الصوديوم، و22غ من الكربوهيدرات بما فيها 2.3غ من ألياف، و16غ من السكر، و1غ من البروتينات، والعديد من الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، المنغنيز، والبوتاسيوم، و لا بدّ من الإشارة إلى أن الأناناس خالٍ من الكولسترول، والدسم.

فوائد الأناناس الصحية

يحد تناول كوب من عصير الأناناس الطبيعي يومياً من التهابات المفاصل، والعضلات، وخاصةً للذين يعانون من التهابات مزمنة. يقوّي جهاز المناعة بسبب احتوائه على فيتامين ج ممّا يفيد في التقليل من خطر الإصابة بالأمراض، عن طريق تنشيط عمل كريات الدم البيضاء، وتساعد على محاربة الكائنات الدقيقة التي تتسبب بالإصابة بأمراض المختلفة. يحافظ على صحة الخلايا، والأنسجة بسبب احتوائه على فيتامين ج الذي يساعد على إنتاج الكولاجين المعروف بقدرته على سرعة التئام الجروح، وتقليل من خطر الإصابة بالعدوى التي تصيب الجلد. يقي من مرض السرطان بسبب غناه بمضادات الأكسدة، وفيتامين أ، والبروميلان، والبيتاكاروتين، ومركبات الفلافونويد المختلفة، ونسبة عالية من المنجنيز، وغيرها من العناصر يحث يقي من خطر الإصابة بسرطان الثدي، والفم، والحلق. يفيد في تحسين عملية الهضم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأيلاف غير القابلة للذوبان، ويقي من الإصابة بالإمساك، والقولون العصبي، والإسهال، والعديد من المشكلات المرتبطة بالجهاز الهضمي. يعالج المشاكل المرتبطة بالجهاز التنفسي، مثل البرد، والسعال، والجيوب الأنفية بسبب احتوائه على إنزيم البروميلان. يحافظ على صحة العظام، بسبب احتوائه على نسبة عالية من المنجنيز الذي يقوي العظام، وينميها. يحافظ على صحة الفم من خلال تقوية اللثة، وتقوية الأسنان، ويحمي من فقدانها. يعتبر من مدرّات البول الطبيعيّة. يعالج مشكلات العيون بسبب احتوائه على البيتاكاروتين المهم في تعزيز صحة العين، ومحاربة الضمور البقعي. يحافظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي بسبب غناه بالبوتاسيوم، التي توسع الأوعية الدموية، وتقلل من الضغوطات، والتوتر. يعزّز عمل الغدة الدرقية بسبب احتوائه على البروميلان، واليودين، ممّا يخفّف من تقليل الأعراض المرتبطة بالغدة الدرقية. يساعد على خسارة الوزن الزائد بسبب غناه بكميات كبيرة من الألياف التي تعطي إحساساً بالشبع، والإمتلاء، كما يقلّل من كمية الدهون المتراكمة في الجسم.

فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو بقلم / يوسف عقل

فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو

على الرغم من أن الكثيرين يتجنبون الزِبدِيَّة أو الأفوكادو، نظراً لارتفاع نسبة الدهون 

فيه، إلا أن معظمها من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة، ولصحة القلب 

بشكل خاص، ويحتوي نصف ثمرة أفوكادو كبيرة على 20 غراماً من الدهون، لكن ثلثي هذه الدهون أحادية غير مشبعة، وهي خالية من الكوليسترول.

كما تحتوي نصف ثمرة أفوكادو كبيرة على ضعف كمية الألياف الغذائية الموجودة في تفاحتين، والمعروف أن الألياف الغذائية مهمة جداً في ضبط مستويات السكر في الدم، وفي الوقاية من الإمساك ومن سرطان القولون.

أظهرت الأبحاث الحديثة أن الأفوكادو، مصدر مهم للمواد الكيميائية النباتية، التي تحمل اسم (بيتا سيتوستيرول) وهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.

وقد نشرت مجلة دكتور العلمية في عددها الأخير نتيجة الدراسة الميدانية التي أجريت على مجموعتين من النساء وأثبتت الدراسة أن المجموعة التي أعتمدت في غذائها على ثمرة الأفوكادو أنخفض مستوى الكوليسترول بنسة 8.2%، كذلك أنخفض أيضا مستوى عنصر اللايبوبروتين الضار قليل الكثافة والذي يسبب انسداد الشرايين بنسبة 9.1%، بينما انخفض معدل الكوليسترول في المجموعة الثانية والتي لم تتناول الأفوكادو بنسبة 4.9% فقط بينما انخفض عنصر اللايبوبروتين بنسبة 2.6% فقط.

الزِبدِيَّة أو الأفوكادو غني جداً بمضادات الأكسدة(غلوتاثيون) الذي يساعد من التخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة، وعلى مكافحة بعض أشكال السرطان، ومرض القلب، ويعود ذلك إلى كون مضادات الأكسدة قادرة على إبطال مفعول الجزيئات الحرة الضارة التي تهاجم الخلايا السليمة.

يحتوي الأفوكادو على كمية كبيرة من اللوتين، وهو واحد من (الكارروتينويدز) الذي يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا، ومن إعتام عدسة العين، ومن تلف الخلايا البصرية، وبالتالي من العمى الذي يصيب المتقدمين في السن.

يعتبر الأفوكادو واحداً من المصادر المهمة لفيتامين E، ويكفي نصف ثمرة كبيرة، لتوفير كل ما يحتاج إليه الجسم في اليوم، من هذا الفيتامين للأكسدة.

الزِبدِيَّة أو الأفوكادو غني بفيتامينات أخرى خاصة الفيتامين B، وبالأملاح المعدنية الضرورية، مثل البوتاسيوم والمغنسيوم.

الزِبدِيَّة أو الأفوكادو سهل الهضم، ينشط الكبد، ويساعد على تصريف الفضلات من الأمعاء، ويقضي على الغازات.

يعتبر الأفوكادو غذاء شبه كامل، يساعد على ترميم الخلايا، وينصح بتناوله أثناء فترة النقاهة من الأمراض.

الزِبدِيَّة أو الأفوكادو يسهم في تهدئة الأعصاب، وفي التخلص من التوتر.

• فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو للشعر:

بسبب احتوائه على البروتينات والدهون غير المشبعة والفيتامينات والمعادن فهو مهم جداً لنمو الشعر وترطيبه وجعله اكثر ليونة.

• فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو للبشرة:

الأفوكادو من أغنى الاغذية بالعناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين أ ود وه ويحتوي على البوتاسيوم وهي عناصر ضرورية لنمو الشعر.

• فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو لخفض مستوى الكولسترول:

أظهرت دراسة أن الأفوكادو قد ساهم في خفض مخاطر مستويات الكولسترول السيئء حوالي 17% عند تناوله يومياً.وأفاد تقرير للمجلة الأمريكية للطب أن مادة البيتاسيتوستيرول الطبيعية كانت لها القدرة على خفض مستويات الكولسترول في نحو 16 دراسة أجريت على الإنسان.

وفوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو لا تنحصر في مجال تناوله كطعام، وذلك لأنه يتمتع بخصائص أخرى، تجعل منه علاجاً خارجياً أيضا.

اّثارها على الإنسان (الحساسية)[عدل]

الافوكادو او الزبدية تسبب الحساسية لبعض البشر (الناس)^[9][10] وفي بعض الحالات قد تهدد الحياة وقد تؤدي إلى الموت^[11]

أخطارها على الحيوانات[عدل]

هناك أدلة موثقة على أن الحيوانات مثل القطط والكلاب والأبقار والماعز والأرانب^[12] والطيور والجرذان والكابياء الخنزيرية والسمك وخاصة الخيل يمكن ان تكون شديدة الضرر أو حتى قاتلة عندما تستهلك أوراق شجرة الزِبدِيَّة أو الافوكادو اللحاء والجلد.

و الزِبدِيَّة أو ثمرة الافوكادو سامة على الطيور في بعض الحالات حتى على الصعيد العملي يجب تجنب إطعامها للطيور، وذلك لأن الافوكادو تحتوي على أوراق سامة مشتقة من الأحماض الدهنية المعروفة باسم persin، التي إذا تواجدت بكميه كافية يمكن أن تسبب المغص وأحيانا الموت عند عدم توفر علاج بيطري، وتشمل الأعراض تلبك معوي والتقيؤ والاسهال وضيق الجهاز التنفسي، وتراكم السوائل حول أنسجة القلب وقد يؤدي أحياناً إلى الموت، الطيور تكون ذات حساسية خاصة لهذا المركب السام، آثاره السلبيه على الإنسان تظهر فقط على الأشخاص الحساسين لهذه الثمرة.

مدونة رفعت مصر التابعة لمجموعة شركات بيراميدز جروب للتنمية والأستثمار ريئس مجلي إدارتها أ /طارق عقل: آيس كريم - حلقه كامله الشيف #محمود_عطيه من برنامج ...

مدونة رفعت مصر التابعة لمجموعة شركات بيراميدز جروب للتنمية والأستثمار ريئس مجلي إدارتها أ /طارق عقل: آيس كريم - حلقه كامله الشيف #محمود_عطيه من برنامج ...: تعرفوا أكثر عنا وعن أنشتطتنا وأهدافنها مع تحياتي طارق أحمد عقل محمد

تعرفوا أكثر عنا وعن أنشتطتنا وأهدافنها مع تحياتي طارق أحمد عقل محمد